Blitz – Heidschnuckenrücken

Aufwand Zubereitung: 20 MinutenBackzeit: 20 Minuten

Schritt 1Den gewürzten Lammrücken im Fett leicht (noch blutig) anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.

Schritt 2In dieser die Zwiebel und den Knoblauch angehen lassen.

Schritt 3Mit dem Madeira und der Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 4Den Lammrücken zusammen mit dem Paprika und den Kräutern in dem Fond ziehen lassen (etwa 3-6 Minuten, je nach Dicke).

Schritt 5Die Tomaten zugeben, abschmecken und mit der Butter binden.

Schritt 6Wenn man die Soße etwas dicker haben will das Johannisbrotkernmehl zugeben.

Schritt 7Fertig anrichten. Dazu passen z.B. Kartoffeln, Reis oder auch CousCous