Backfisch, klassisch

Aufwand Zubereitung: 30 MinutenBackzeit: 10 Minuten

Schritt 1Die Rotbarschfilets entgräten und abtrocknen.

Schritt 2Salzen; pfeffern und mit Zitronensaft und der Worcestershire beträufeln.

Schritt 3Die Eier mit der Sahne aufschlagen.

Schritt 4Dann mit dem Mehl, dem Eiergemisch und den Bröseln eine Panierstrasse herstellen und die Fischfilets der Reihen nach durchziehen.

Schritt 5Die Brösel leicht andrücken

Schritt 6Die Filets bei milder Hitze in Butterschmalz mit der Butter ausbacken. Etwa 2 -3 Minuten auf jeder Seite.

Schritt 7Auf Küchenkrepp abtrocknen und mit Zitrone und z.B. mediterranen Kartoffelsalat servieren