Dampfnudeln

Aufwand Zubereitung: 20 MinutenBackzeit: 50 Minuten

Schritt 1Mit der Milch, der Hefe, dem Zucker, der Vanille, dem Eigelb, der Butter der Zitronenschale und dem Salz einen Hefeteig mit Vorteig herstellen.

Schritt 2Die Nudeln portionieren und rund schleifen.

Schritt 3Gehen lassen und in einen Topf/Pfanne mit gut schließendem Deckel auf die Butter, dem Zucker dem Salz und der Milch einsetzten.

Schritt 4Mit dem Deckel schließen und bei milder Temperatur ca. 45 – 50 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5Wenn keine Milch mehr zwischen den Nudeln köchelt und diese fein zu riechen beginnen, sind sie fertig.

Schritt 6Auf der Unterseite sollten sie eine hellbraune Kruste aufweisen.