Blitz – Sauerbraten

Aufwand Zubereitung: 15 MinutenBackzeit: 15 Minuten

Schritt 1Zwiebel und Speck in Öl angehen lassen. Den Zucker zugeben und das Weißkraut mit anrösten.

Schritt 2Würzen, mit dem Wein und der Gemüsebrühe ablöschen und fertig dünsten lassen.

Schritt 3Die gewürzten Lendenschnitten im Fett leicht (noch blutig) anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4In dieser die Zwiebel angehen lassen.

Schritt 5Das Pflaumenmus zugeben und mit dem Madeira und dem Rotwein ablöschen und dem Balsamessig abschmecken.

Schritt 6Die Lendenschnitten darin ziehen lassen (etwa 3-6 Minuten, je nach Dicke) und die Soße mit der Butter binden.

Schritt 7Fertig anrichten. Dazu passen z.B. Kartoffeln, Reis oder auch Spätzle