Tomaten – Auberginenpaste

Aufwand Zubereitung: 10 MinutenBackzeit: 30 Minuten

Schritt 1Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuterseitlinge etwa 30 Minuten bei 160°C im Ofen weichdünsten und ausdampfen lassen.

Schritt 2Währenddessen die Aubergine und Paprika bei 220°C abrösten und weich backen.

Schritt 3Schälen und grob hacken.

Schritt 4Die beiden Gemüsezubereitungen zusammenmischen

Schritt 5Mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker würzen und je nach Verwendung mit dem Stabmixer kleinhächseln

Schritt 6Zum Aufbewahren in Gläser füllen und bei 90°C im Ofen konservieren.

Schritt 7Zum frischen Gebrauch als Brotaufstrich oder als Nudelsoße verwenden.